Io e il miele abbiamo un bellissimo rapporto: lui arriva a casa mia in bei vasoni da un chilo e io me lo mangio. Per lo più fatto colare su una fettazza di pane casereccio.
Mi piace in tutte le forme: liquido o cristallizzato, da spalmare come una crema. E ogni volta che ne trovo un nuovo tipo lo devo assaggiare: l’ultimo è stato quello di grano saraceno, scovato nel padiglione della Lituania a Expo 🙂
E quindi non vi stupirà il fatto che spesso faccia dolci al miele, come questa ciambella, profumatissima!
La ricetta l’ho estrapolata dal libro di Sabrine “Fragole a merenda”, ed è una delle prime che ho adocchiato.
Morbida e umida, con un profumo di miele e spezie che mi incanta tutte le volte, si conserva perfettamente diversi giorni, anzi, come dice l’autrice migliora!
Io ho usato un miele millefiori che produce una mia ex-maestra delle elementari, ma ovviamente potete sceglierlo della sfumatura che più vi piace, basta che sia fluido.
Anche per le spezie, andate un po’ a sentimento: io sono una grande fan della cannella e quindi ho usato quella, ma si possono sperimentare chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo o un mix di tutte.
Quindi se vi viene voglia di un dolce un po’ rustico, confortante e dal sapore caldo, la prossima volta provate a infornare questa ciambella 🙂
Torta al miele
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22 cm:
- 250 g di farina
- 50 g di farina di mandorle
- 3 uova
- 80 g di zucchero di canna
- 100 ml di olio di semi
- 50 ml di yogurt bianco
- una bustina di lievito
- 150 ml di miele liquido
- una spolverata di cannella (o la spezia che preferite)
Accendere il forno a 180°. Imburrare bene lo stampo, metterci dentro un paio di cucchiai di zucchero e farlo aderire bene alle pareti, scuotendo via l’eccesso.
Mescolare in una ciotola la farina, il lievito e la cannella.
In un’altra ciotola rompere le uova e aggiungervi lo zucchero, montando poi con le fruste elettriche per 3-4 minuti, finchè tutto non sarà chiaro e spumoso.
Mettete in una brocca graduata l’olio, lo yogurt e il miele, versarli nel composto di uova e lavorare con le fruste per qualche secondo.
Aggiungere ora il mix di ingredienti secchi, sempre con le fruste in movimento alla velocità minima,
finchè l’impasto non è liscio e senza grumi.
Versate nello stampo e infornate.
Cuocere per circa 35-40 minuti, senza farla asciugare troppo.
Una volta sfornata fate riposare un po’ nello stampo e poi finite di raffreddare su una griglia.
(english version)
Honey cake
Ingredients for a 22cm diameter tube pan:
- 250 g flour
- 50 g almonds flour
- 3 eggs
- 80 g sugar cane
- 100 ml seeds oil
- 50 ml plain yogurt
- 150 ml honey
- powdered cinnamon (or other spices if you like it)
- 16 g baking powder
Pre-heat the oven at 180°C. Butter the pan e put in a couple of spoons of sugar. Now moving the pan let the sugar stick to the pan surface and remove the excess.
Mix in a bowl flour, almonds’ flour and cinnamon. In another bowl beat eggs and sugar cane for about 3-4 minutes. Put in a big glass oil, yoghurt and honey and add this mix to the eggs, beating for a few seconds.
Now add to the eggs mixture the dry ingredients, always beating at the lowest speed, until you have a smooth batter.
Pour it into the pan and bake for about 30-40 minutes.
Take the cake out of the oven and let it rest for a while in the pan the finish to cool down on a wire rack.
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