Crostata alle mele e cannella

 Ahhh…. se avessi avuto la panna! mi sono detta mentre mangiavo la mia fetta di torta… una nuvoletta semimontata ci sarebbe stata bene, ma anche il mio earl grey non era male in fondo 😉

Torta nata dalla necessità di sfruttare un pezzo di frolla avanzato: in freezer non ci entra più nemmeno uno spillo (mannaggia a piadine, pane e basi per pizza!) e così ho invece usato il forno!

Semplicissima e ricca di mele, una crostata che secondo me si adatta a tutte le occasioni.
E le mele a dadini sono saltate fuori solo perchè con le fettine non ce la faccio: per quanta attenzione e cura presti il risultato sembra sempre frutto del caso, non ci sono due fette uguali nemmeno a cercarle! E non parliamo poi della disposizione… Almeno la pioggia di zucchero e cannella ha un po’ ingentilito (e ingolosito) la situazione.
Se non foste fan di questa spezia, cospargete semplicemente con dello zucchero di canna 🙂

Crostata alle mele e cannella

Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro:

• 250 g di frolla
• 2 mele non troppo grandi
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche
• succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchaino di cannella

Sbucciate e riducete le mele a dadini e spruzzatele col succo di limone per evitare che anneriscano.

Stendete la frolla (usate pure la vostra ricetta, oppure seguite questa) ad uno spessore di circa 3-4 mm su un piano leggermente infarinato, e foderate lo stampo imburrato e infarinato o coperto da carta forno.

Pareggiate bene i bordi e bucherellate la base con una forchetta.
Spalmate sul fondo la marmellata di albicocche

e distribuitevi sopra i cubetti di mela.

In una ciotolina mescolate lo zucchero con la cannella e cospargetevi le mele.

Infornate a 180° per circa 45 minuti, o finchè i bordi non risulteranno dorati. Fate raffreddare una decina di minuti nello stampo e poi fate finire di raffreddare su una gratella.
Servite a piacere con panna, crema inglese o un buon thè caldo!

(english version)

Apples and cinnamon tarte

Ingredients for a 24 cm pan:

• 250 g shortcrust pastry
• 2 apples
• 2 spoons of apricot jam
• juice of 1/2 lemon
• 2 spoons sugar
• 1 teaspoon cinnamon

Peel of and chop the apples in little cubes, then spray them with the lemon juice.
Roll the shortcrust pastry (if you need a recipe use this) and cover the pan, yet greased and floured.
Riddle the pastry with holes and spread apricot jam on it.
Then distribute over it the apples.
In a little bowl mix sugar and cinnamon and dust apples with it.
Bake at 180°C for about 45 minutes, or when the tarte is golden.
Let cool down 10 minutes in the pan, then on a grill.
Serve with whipped cream, custard or tea.