Banane e noci dentro un cake morbidissimo, umido e profumato. E anche senza burro 🙂
Se non amate le banane cambiate ricetta, perchè qui fanno da padrone 😉
Una sorta di banana bread, dove ho sostituito il burro con dell’olio di semi e ho aggiunto delle noci per dare l’elemento croccante, che contrasta piacevolmente con la pasta morbida…
Se volete proprio esagerare aggiungete anche una bella manciata di gocce di cioccolato fondente: il cioccolato sta bene con tutto, ma qui tra banane e noci è proprio a casa sua!
Allora, lo provate per la prossima colazione?
Cake banane e noci
Ingredienti per uo stampo 22x8cm:
- 200 g di farina
- 2 uova
- 180 g di zucchero
- 2 banane medie mature
- 75 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 60 g di gherigli di noci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Preriscladate il forno a 180° e tritate grossolamente le noci.
In una ciotola mischiate bene con una frusta latte, olio, uova e zucchero.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e il sale.
In una ciotola a parte schiacciate ben bene le banane con una forchetta, fino a ridurle a purè.
Unitele all’impasto assieme alle noci tritate.
Mescolate e versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato o rivestito da carta forno. Cuocere per circa un’ora e dieci minuti, ma fate la prova stecchino.
Sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire.
(english version)
Banana and nuts cake
Ingredients for a 22×11 cm loaf pan:
- 200 g flour
- 2 eggs
- 180 g sugar
- 2 ripe bananas
- 100 ml seeds oil
- 75 ml milk
- 60 g chopped nuts
- 1 teaspoon baking powder
- 1 pinch of salt
Pre-heat the oven at 180°C.
Mix in a bowl eggs, milk, sugar and oil. Add now sieved flour with baking and salt. In another bowl mash the bananas with a fork, then add them to the batter with the nuts. Stir well and pour it into the greased and floured pan. Bake for 1 hour and ten minutes (check with a toothpick!). Let cool down on a wire rack.
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