Blanc-manger al cocco

Un dolce al cucchiaio fresco, facile e coccosissimo!
Perfetto per i dopocena della bella stagione, quando a fine giornata ci si siede un po’ in giardino o sul terrazzo a prendere il fresco.

Non so perchè, ma i dolci da mangiare col cucchiaino sono quelli che – almeno a casa nostra- consolano e rinfrancano di più… quando poi sanno anche di estate non c’è niente di meglio 🙂

Un consiglio: non omettete il cocco tostato in superfcie, crea davvero un piacevole contrasto di consistenze.
E credo che la prossima volta aggiungerò anche i semini di una bella bacca di vaniglia 🙂

Ingredienti per 4 porzioni:

Mettete a mollo la gelatina in acqua ben fredda per circa 10 minuti.

In un pentolino versate il latte, il latte di cocco e lo zucchero e mescolate.

Portate a sfiorare l’ebollizione e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata.

Dividete il composto nelle coppette e mettetele in frigorifero per almeno 5-6 ore.

Per la decorazione: in un padellino antiaderente mettete altri due cucchiai di cocco e fatelo tostare a secco un paio di minuti, mescolandolo, finchè non avrà assunto un bel colore dorato.

Quando il dolce sarà pronto da servire spolverizzatelo sopra ciascuna porzione.

(english version)

Coconut blanc-manger
Ingredients for 4 serves:

• 250 ml milk
• 250 ml coconut milk
• 6 g gelatine in sheets
• 80 g sugar
• 2 spoon coconut flour (+ 2 for decoration)

Put gelatine in cold water for about 10 minutes.
Pour in a pan milk, coconut milk, sugar and coconut flour, stir and warm up until is almost boiling.
Squeeze gelatine and melt it into the pan. Stir well and divide the blanc-manger in 4 cup or glasses. Put in the refrigerator for 5-6 hours.
To decorate: warm up a little fry pan and toast the coconut flour until lightly brown.
Distribute over the balnc-manger and serve.