Ottima a colazione, meravigliosa accompagnata da un tè caldo, rustica, profumata e ricca delle mie adoratissime e mai troppe uvette 🙂
| 195 g di farina 00 | |
| 180 g di farina integrale | |
| 120 g di olio di semi | |
| 2 uova grandi | |
| 225 g di latte | |
| 260 g di zucchero di canna chiaro | |
| 16 g di lievito per dolci | |
| 100 g di uvetta | |
| la scorza grattugiata di un limone |
| 1. | Ammollate l'uvetta in acqua calda per una ventina di minuti. |
| 2. | In una ciotola montate le uova con lo zucchero per qualche minuto. Setacciate assieme le farine, il lievito e uniteli al composto di uova e zucchero assieme alla scorza di limone. Unite ora il latte e l'olio, amalgamate il tutto e infine aggiungete le uvette scolate e leggermente infarinate. |
| 3. | Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti. Fate raffreddare su una gratella, spolverate con zucchero a velo e servite. |
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