Dei biscotti friabili, dalla consistenza leggera e dal sapore indimenticabile!
| 150 g di farina di mandorle | |
| 350 g di farina | |
| 1 albume | |
| 125 g di zucchero a velo | |
| 1 bustina di vanillina | |
| 250 g di burro freddo | |
| 8 g di lievito per dolci | |
| un pizzico di sale |
| 1. | Setacciate la farina in una ciotola e unite lo zucchero, la vanillina, il sale, le mandorle, il lievito e l'albume. Con l'aiuto di una forchetta iniziate a lavorare gli ingredienti, incorporando un po' di farina all'albume, finchè non avrete una pastella densa. |
| 2. | Unite ora il burro ben freddo tagliato a pezzetti e impastate incorporando tutti gli ingredienti finchè non avrete una palla liscia ed elastica, senza però lavorarla troppo. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per un'ora almeno. |
| 3. | Staccate ora dei pezzetti d'impasto e formate tanti bastoncini lunghi e spessi circa come un dito. Adagiateli sulla placca rivestita di carta da forno e cuocete a 180°C per circa 8-10 minuti. Fare raffreddare su una gratella e una volta freddi decorateli con zucchero a velo. |
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