La torta cookie è un dolce buonissimo, semplice, da preparare in anticipo (anzi, se riuscite a farla riposare in frigo un giorno prima di cuocerla verrà ancora meglio!), si conserva perfettamente per più giorni, fa scena e mette tutti d’accordo.
| 170 g di burro | |
| 100 g di zucchero di canna | |
| 50 g di zucchero | |
| 1 bustina di vanillina | |
| 1 uovo a T ambiente | |
| 1 tuorlo a T ambiente | |
| 280 g di farina | |
| 1 cucchiaino di bicarbonato | |
| 1 cucchiaino e 1/2 di amido di mais | |
| 1/2 cucchiaino di sale | |
| 200 g di gocce di cioccolato | |
| confetti di cioccolato per decorare |
| 1. | In una terrina raccogliete il burro fuso e intiepidito, gli zuccheri, la vanillina e mescolate. Aggiungete le uova incorporandole bene con una frusta a mano. |
| 2. | In un'altra ciotola mettete la farina setacciata con il bicarbonato, l'amido di mais ed il sale. Aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate con una spatola per circa un minuto, fino ad avere un impasto ben amalgamato. |
| 3. | Aggiungete parte delle gocce di cioccolato (tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale) e mescolate brevemente. Trasferite l'impasto nella teglia imburrata ed infarinata e stendetelo uniformemente con le mani. Fate riposare la torta in frigo per almeno 30 minuti (o meglio ancora tutta la notte). |
| 4. | Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare, il cuore deve rimanere morbido. Quando la torta è ancora calda deocratela con le gocce di cioccolato tenute da parte e confetti di cioccolato. Fate raffreddare bene su di una gratella prima di servire. |
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