La panna cotta con gelatina al melograno è un dessert fresco e facile da preparare, delizioso e perfetto come fine-pasto autunnale.
| 500 ml di panna fresca | |
| 140 g di zucchero | |
| 6 g gelatina in fogli | |
| una bustina di vanillina o mezzo cucchiaino di estratto | |
| per la gelatina | |
| 250 ml di succo di melograno appena spremuto | |
| 1 cucchiaio di zucchero | |
| 5 g di gelatina in fogli | |
| due cucchiai di chicchi di melograno per decorare |
| 1. | Mettete a bagno la gelatina per la panna cotta in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo scaldate la panna con lo zucchero e la vanillina fino a sfiorare il bollore, spegnete il fuoco e scioglietevi dentro la gelatina strizzata, un foglio alla volta, mescolando bene. |
| 2. | Dividete nei contenitori scelti, fate intiepidire e fate riposare in frigo 4-6 ore. |
| 3. | Preparate ora la gelatina di melograno. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. |
| 4. | Spremete i frutti fino ad ottenere la quantità di succo necessaria. E' come per le arance, basta tagliarli a metà lungo l'equatore e spremere con uno spremiagrumi. Mettere il succo in un pentolino con il cucchiaio di zucchero e scaldare fino a sfiorare il bollore. |
| 5. | Strizzare la gelatina e scioglierla attentamente nel succo di melograno. Filtrare e far intiepidire. |
| 6. | Distribuirlo poi sulla panna cotta solidificata e rimettere in frigo per 3-4 ore. Al momento di servire decorare a piacere con i chicchi di melograno, scaglie di mandorle o di cioccolato bianco. |
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