I biscotti al lime hanno un fresco aroma agrumato grazie al succo e alla scorza di lime aggiunti nell’impasto. Perfetti in ogni occasione!
| 280 g di farina 00 | |
| 200 g di zucchero | |
| 1/2 cucchiaino di lievito in polvere | |
| 1/4 di cucchiaino di sale | |
| 2 cucchiai di scorza di lime grattuggiata finemente | |
| 60 g di succo di lime fresco | |
| 170 g di burro a T ambiente | |
| zucchero a velo per spolverare | |
| 1 cucchiaino di essenza di vaniglia |
| 1. | In una ciotola setacciare la farina, il lievito e il sale. Con le fruste elettriche a bassa velocità lavorare il burro con zucchero e scorza di lime, per un paio di minuti, finchè il composto diventa spumoso. Unire l'essenza di vaniglia e il succo di lime. Incorporare gradualmente anche la farina. |
| 2. | Quando l'impasto si presenterà uniforme e liscio appiattirlo a disco, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per almeno un'ora. |
| 3. | Riprendere l'impasto, spolverare leggermente il piano di lavoro con farina, e stenderlo col mattarello fino ad uno spessore di circa 3mm. Ritagliare i biscotti della forma preferita e disporli sulla leccarda rivestita di carta da forno. |
| 4. | Reimpastare i ritagli, metterli a riposare in frigo e poi stendere di nuovo per ricavare altri biscotti. Cuocere in forno caldo a 160°C per 12-13 minuti. |
| 5. | Far raffreddare su una gratella e una volta ben freddi spolverare con zucchero a velo e servire. Si conservano per tre giorni ben chiusi in una scatola di latta. |
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