La crostata con frolla veloce all’olio è una torta semplice e alla portata di tutti, da farcire a piacere con confetture e creme. La ricetta originale la trovi qui.
| 280-300 g di farina 00 | |
| 100 g di zucchero | |
| 1 uovo intero grande | |
| 1 tuorlo grande | |
| 80 g di olio di semi di girasole | |
| 1 cucchiaino di lievito per dolci | |
| 1 bustina di vanillina | |
| un pizzico di sale | |
| 250 g di confettura di pesche | |
| una manciata di mandorle a filetti |
| 1. | In una ciotola raccogliete lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta unendo man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. |
| 2. | Trasferite il tutto su di un piano d lavoro ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico, non appiccicoso. (Solitamente bastano 280 g di farina). |
| 3. | Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Farcite con la confettura e distribuitevi sopra le mandorle |
| 4. | Fate riposare in frigo e portate il forno a 180°C, statico. Cuocere per 35-40 minuti fino a quando la frolla è dorata. Far raffreddare su una gratella prima di servire. |
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