Torta di mele senza uova

Una torta di mele umida, dalla consistenza compatta e piacevole, ricca di mele e nocciole, adatta anche a chi non può magiare uova.

	260 g di farina 00
	90 g di farina integrale
	150 g di zucchero di canna
	1 cucchiaino di lievito per dolci
	1/2 cucchiaino di bicarbonato
	75 g di burro
	250 g yogurt intero bianco
	80 ml di latte
	2-3 mele
	40 g di nocciole sgusciate
	cannella
	sale

1.	Preriscaldare il forno a 180° C. Sbucciate due mele e tagliatele a cubetti e spolveratele con la cannella, tritate grossolonamente le nocciole e mettete da parte.
2.	In una ciotola mescolate le farine con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e due pizzichi di sale. Unire il burro morbido e impastate il tutto con le punta delle dita fino ad ottenere un composto di briciole.
3.	In un altro contenitore mescolare lo yogurt con il latte, aggiungerlo al composto di briciole e lavorare l'impasto brevemente giusto finchè non sarà omogeneo. Unite le mele e le nocciole e amalgamate.
4.	Stendete l'impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Tagliate la mela tenuta da parte a fette sottili e disponetele sulla superficie della torta. Infornate in forno caldo per circa 40-45 minuti.