Una torta morbida con le pesche nettarine, facile, leggera ed estiva.
| 170 g di farina | |
| 30 g di amido di mais | |
| 140 g di zucchero | |
| 2 uova grandi | |
| 10 g di lievito per dolci | |
| la scorza grattuggiata di un limone | |
| 2 pesche nettarine | |
| 125 g di yogurt intero (per me alla vaniglia) | |
| 60 ml di olio di semi di girasole |
Una torta morbida con le pesche nettarine, facile, leggera ed estiva.
| 1. | Tagliate le pesche a fettine sottili e mettete un attimo da parte. |
| 2. | Mescolate in una ciotola le uova con l'olio e lo yogurt. Unite ora lo zucchero e poi la farina setacciata con l'amido e il lievito e la scorza di limone. Amalgamate finchè l'impasto sarà omogeneo e senza grumi, senza pero' soffermarvi troppo a lungo nel girare. |
| 3. | Versate nello stampo imburrato e infarinato e distribuitevi sopra le fette di pesca, partendo dal bordo esterno e sovrapponendole. |
| 4. | Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti. Fate raffreddare un po' nella teglia e poi trasferite su una gratella. Conservate a T ambiente per un paio di giorni, poi trasferite il dolce in frigo ben coperto da pellicola. |
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