Un primo rapido ma indimenticabile!
| 400 g di linguine | |
| 400 g di mazzancolle sgusciate | |
| 120 g di pistcchi sgusciati non salati | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| olio extra-vergine d'oliva | |
| sale |
| 1. | Tritate finemente i pistacchi. Scaldate 6 cucchiai di olio in una larga padella e rosolatevi lo spicchio d'aglio sbucciato. |
| 2. | Eliminate l'aglio e aggiungete le mazzancolle, facendole insaporire qualche minuto a fiamma viva, mescolando. Aggiungere metà dei pistacchi e spegnere il fuoco. |
| 3. | Lessare le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e unirle al sugo. Spadellare brevemente a fiamma vivace, regolate di sale, distribuite nei piatti e decorate con i pistacchi rimasti. |
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