Albumi che avanzano? Perchè non trasformarli in questa soffice ciambella?
| 4 albumi | |
| 250 g di ricotta | |
| 80 ml di olio di semi di girasole | |
| 200 g di farina 00 | |
| 180 g di zucchero | |
| 60 g di fecola di patate | |
| 10 g di lievito per dolci | |
| la scorza grattuggiata di un limone | |
| la scorza grattuggiata di un'arancia |
| 1. | In una ciotola setacciare la farina, la fecola e il lievito. Unire un pizzico di sale, lo zucchero e le scorza degli agrumi. Aggiungete ora l'olio e la ricotta e mescolate. Se dovesse essere necessario unite anche qualche cucchiaio di latte: questo dipenderà dalla consistenza della vostra ricotta. |
| 2. | Ora montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli all'impasto in tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, finchè il tutto non sarà omogeneo. Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C per circa 30-35 minuti (vale la prova stecchino). |
| 3. | Una volta sfornata fate riposare 15-20 minuti nella teglia, poi sformate e trasferite su una gratella. Una volta ben fredda decorate la vostra ciambella con zucchero a velo. |
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