Un dolce umido e morbido e ad accompagnare la protagonista, invece delle spezie, il sapore morbido ma deciso delle mandorle.
| 300 g di zucca sbucciata | |
| 300 g di farina | |
| 3 uova | |
| 100 ml di olio di semi | |
| 180 g di zucchero | |
| 50 g di farina di mandorle | |
| 16 g di lievito per dolci |
| 1. | Grattugiate finemente la zucca e mettete un attimo da parte. |
| 2. | In una ciotola montate le uova con lo zucchero, finchè ben gonfie e spumose poi unire l'olio a filo. Amalgamare la zucca al composto di uova, poi unire la farina setacciata col lievito e la farina di mandorle. |
| 3. | Versare l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato o rivestito di carta forno. Cuocere a 180°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino). Fate raffreddare su una gratella prima di spolverare con lo zucchero a velo. |
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