Morbidissima e incredibilmente facile e veloce: la torta di carote più buona e sprint che abbia mai provato!
| 270 g di carote | |
| 3 uova | |
| 220 g di zucchero | |
| 160 g di olio di semi | |
| 240 g di farina | |
| 16 g di lievito | |
| una bustina di vanillina | |
| per decorare: | |
| zucchero a velo | |
| oppure | |
| 150 g di formaggio spalmabile | |
| 100 g di zucchero a velo | |
| 3 cucchiai di latte |
| 1. | Lavate le carote, tagliatele a pezzi e raccoglietele nel bicchiere del mixer. Iniziate a frullare e unite l'olio, continuate fino ad ottenere una crema. |
| 2. | In una ciotola montate per qualche minuto le uova a temperatura ambiente con zucchero. Unite la crema di carote e frullate ancora brevemente, infine unite la farina setacciata col lievito. |
| 3. | Versate l'mpasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a a 175°C per 40-45 minuti. Fate raffreddare qualche minuto nello stampo, poi sformate e fate finire di raffreddare su una gratella. Una volta fredda decorate a piacere con zucchero a velo o con la glassa al formaggio fatta mescolando assieme tutti gli ingredienti e servite. |
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